中赚网

搜索
查看: 3960|回复: 0
打印

[营销] 奶茶、咖啡、火锅,这应该是今年消费市场上最火爆 [复制链接]

1万

主题

1万

帖子

2万

积分

【中赚网编辑部】

Rank: 8Rank: 8

积分
23234

实名认证用户VIP贵宾

跳转到指定楼层
1#
发表于 2018-5-23 12:55:10 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


这些消费爆品,用户为之着迷,投资人为其疯狂。挑动味蕾和资本回报的背后,是一个极简的"网红公式"。

奶茶、咖啡、火锅,这应该是今年消费市场上最火爆,也最挑动味蕾的三个关键词了。火爆的场面,我们此刻深感语言匮乏不可描述,大家还是走上街头感受一下更加直观。

请问这些消费爆品之间,有什么相同之处和不同之处吗?

社交属性

年轻人去逛商场,基本上第一站一定是一楼那家最火的奶茶店。真的是因为年轻人口渴吗?口渴包里可以带瓶水啊,口渴可以有100种解决方案啊,出门左转的便利店有最低成本的途径。

显然年轻人喝奶茶不是因为渴,而是几个小伙伴排着队说说话很开心,一个小时排到了,拍张照发个朋友圈,更多的朋友来点个赞;

然后,两个中学生一人一杯奶茶,可以在商场逛一下午。客单价20-30元,走走看看,逛逛喝喝,什么都不用买,就可以让你在商场度过一个美好的下午时光,我们想不到比这性价比更高的社交活动了。

咖啡不用说,人家卖咖啡的直接说,我们卖的不是咖啡豆,我们卖的是第三空间。啥叫第三空间?就是在你公司和你家之外,别忘了,你还可以来我店里,这是一个你既可以休闲,又可以谈正事的地方,这就是第三空间,咖啡是社交的最佳伴侣,没有人有异议。



火锅,也是很典型的社交场景,一大桌人围炉而坐,一边需要说话交谈,一边需要自己下手翻煮,因此吃火锅你其实很忙的,火锅店里看手机的频率,显然比所有其他中餐厅都要低的多,就是因为它天然的社交场景。

上瘾

这三个东西都是味蕾的生意,口味的配方都是被反复调试过无数次的结果,值得被锁在瑞士的银行保险柜里。如果做不到高频消费吃了还想来,那显然是失败的。

高度标准化

标准化是说,原材料高度统一,从而进货渠道多元化,同时品控比较好把握,不需要厨师个性化的手艺、岁月打磨的操作、不忘初心的匠人精神,统统不需要。

标准化有两个好处:

第一,标准化扩张起来非常容易。

第二,标准化,供应链特别好管理。对供应链的管理,苹果是业界标杆,库克是大师水平。他在每个零配件上,都要找好多家供应商,苹果全球上百家的供应商,这不仅是为了分散缺货的风险,更重要是因为供应商集中度低,选择多,这样能获得议价权。

反过来,如果你的材料都需要定制,而且还没的选,那么进货成本肯定会很贵。

把标准化这件事做好,在财务报表上会出现两个现象,首先,你会看到企业长期持续的高总资产周转率,周转率是所有餐饮企业最重要的竞争力的体现。

因为企业发展,往往是通过扩张实现的,当资产扩大一倍,营业收入也同步扩大一倍,周转率才能保持平稳不下降。当你观察到这个现象,意味着这个生意有复制和扩张能力,标准化是扩张能力的先决要素。

其次,做好标准化,意味着这生意不会受到原材料价格波动的干扰,你在财报上会看到稳定的毛利率水平。这两点,关乎于效率和定价,是餐饮生意最关键的核心。

总结一下,社交属性、上瘾、高度标准化,是这些生意的相同之处,也是它们的网红公式。即使有这么多相同,但是这三个生意的背后却又有诸多不同,难度系数也是完全不同的,作为投资者,把握投资回报的关键,是去分辨其中的细节和不同。我们下次继续为大家揭晓。

网赚论坛每天免费分享当今最流行的原创网赚项目,网赚教程,建站教程,SEO教程等等,是你学习网络赚钱的第一选择,
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

商务广告客服 (请直击主题) 论坛事务客服: 团购合作客服:
中赚网创建于2007/08/15,本站内容均为会员发表,并不代表中赚立场!
拒绝任何人以任何形式在本论坛发表与中华人民共和国法律相抵触的言论!
信息产业部备案号
中赚网法律顾问:

小黑屋|网赚论坛|网站导航|最新贴子|网站地图|中华网赚论坛

GMT+8, 2018-6-24 00:46 , Processed in 0.859386 second(s), 27 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2007-2017 中赚网

快速回复 返回顶部 返回列表