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小小面馆店,利用新的思维去经营,一天营业额翻5倍 [复制链接]

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发表于 2018-4-12 12:29:21 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
如果还在用传统的模式,传统的思维去经营的话,只会慢慢的被别人淘汰。今天我继续给大家分享实体店案例,希望能够帮到大家运用新商业模式,新思维去经营自己的实体店,实现轻松赚钱。   

刘老板自己也开了一家面馆,装修的挺古典的,面馆的例牌红烧牛肉面12元一碗,最便宜的青菜素面10元一碗,最贵的28元一碗面。他店里的面挺好吃的,环境也清净,我有时候也会专门去那里吃一顿,乐得清净。但是由于他还是用传统的方法去经营,每天就是等客自动上门吃面,每天的营业额只有1000多元,有时候搞活动送点小吃,营业额就会多一些,但是活动一结束又马上变回原形,所以他有时候也很头疼。了解到他的情况我们实施了以下方案:



充值100元就可以成为面馆的会员,100元可以直接当现金消费,不受限制。

充值100元成为会员,赠送100瓶饮料,每次来吃面就可以送一瓶,可以当场喝完,也可以带回家喝,不受限制。(饮料成本控制在1元以内)

充值100元成为会员,还可以获得由面馆赠送价值138元的高档套装碗筷一套。(成本控制在10元以内)

99瓶的饮料是一个长期锁顾客的一个工具,顾客每次在我的面馆吃面,就可以免费喝到一瓶3块钱(饮料售价)的饮料,送顾客100瓶,也就意味着顾客要在我的面馆吃100碗面才能免费喝到100瓶的饮料,客户想天天来喝都没有关系,反正我也没什么损失,我只是相当于每次优惠1块钱(饮料成本)而已。



但是要一个人一年吃100碗面的话估计会吃到倒胃口,所以这个100瓶饮料就要做成10张卡,每张卡上有10个框框,每次来吃面免费喝饮料的时候就打一个勾作为抵消饮料,10张卡还有一个作用,就是可以进行裂变。顾客一个人肯定是喝不完100瓶饮料的,所以这个饮料卡顾客可以送给他的朋友啊,到时候他们一起过来吃面的话就可以一起免费喝到这个饮料了。

这样是不是一下子就多了9个潜在来吃面的顾客呢!   

有了精准的目标和工具,那么要通过什么样的渠道去传播呢?

1:搞周年庆,店门口拉横幅,店内摆展架,内容都相同,“本店周年庆,为了回馈新老客户,充值100元可以成为会员,可以赠送100瓶饮料,还赠送价值138元的高档套装碗一套”,为期7天,具体的操作就让前台按照计划去登记操作开会员卡就行了。

2:通过朋友圈宣传,把横幅,展架的内容拍照发到朋友圈去,同样让顾客也发,发一条朋友圈就送一份小吃,让顾客的朋友也知道现在面馆在搞这个活动。

3:搞周年庆之前,让店里的员工先把面馆周边的所有商铺都去扫一遍,直接带着会员登记本去登记开会员卡,用各种各样的办法把周边商铺的老板,员工尽量全部都搞定开会员卡,因为他们有时候有朋友来拜访,肯定也要请吃饭的,来一家比较古典优雅的面馆请客,也不会让他们失礼嘛,而且消费还不贵。

这样一来,每天有100多个顾客充值100元成为会员的,7天下来就有1000多个顾客充值100元成为了面馆的会员,直接要吃面的顾客就有1000多个,带动的潜在吃面的顾客就有9000多个。

接下来的每天面馆客流天天都爆满,营业额从之前的每天1000多立马飙升到每天5000多。



那么我们先来计算一下这个会员卡充值活动的成本和收益。

就以例牌红烧牛肉面12元为例,100元可以吃8次(还剩4元再加8元可以吃多一次例牌),成本就是45元,送了8瓶饮料,成本8元,送了一套高档套装碗,成本10元,那么所有的成本就是45+8+10=63元,利润100-63=37元。

那么1000个充值的会员就是赚到了1000X37=37000了,再加上9000多个潜在的顾客,转化30%来吃面的话那也有2700多个,加上本来会员1000多个,也就是3700个顾客,一天按照10%的顾客也就是370个来吃面,每个人就只消费12元X370=4440元。如果有些客户要吃个更贵一些的面或者几个朋友一起多点几份小吃的话,人均消费在25元以上呢,每天的营业额就不止4440多了吧。



他的面馆的每碗面毛利大概在50%左右,平均每个人进店吃面,小吃,喝饮料等的消费在20元左右,会员比较少,因为他之前定的会员充值是300元的,所以只有一百多个,如果有更多的人在他的面馆充值会员的话,相信他的面馆生意很快就能火起来的,于是我们就给他策划此项营销方案。

这里,并不是让大家生搬硬套的去使用,一定要结合自己的实际情况,反复的去试验,所有的案例只是提供一种新的思维,新的商业模式,最终找到合适自己的模式。
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